蒜香餐包

 蒜香餐包用料工具

 材料高粉(200g)低粉(50g)白糖(20g)鹽(3g)酵母(3g)全蛋液(30g)牛奶(120g)黃油(25g)輔料蔥(適量)蒜(適量)融化的黃油(適量)鹽(適量)
 做法 電烤箱分類麵包烘焙蒜香烤數小時普通難度

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 蒜香餐包的做法:

 1.除黃油外的所有材料按先液體再固體的順序放進麵包桶里

 2.啟動一個和面程序，和成光滑的麵糰后加入軟化的黃油，繼續揉

 3.直到出現漂亮的手套膜（也可用力摔打使其快速出膜）

 4.發酵好的麵糰取出排氣平均分成6份

 5.取一份麵糰擀成牛舌狀並從一端捲起

 6.卷好所有的面后蓋上保鮮膜靜置15分鐘

 7.再次擀成牛舌狀從一端捲起並整形成橄欖狀

 8.放進烤箱進行二次發酵

 9.蔥蒜切成碎末加少許鹽和少許融化的黃油拌勻

 10.發酵好的麵包用鋒利的刀在中間劃一個長長的口並刷一層蛋液

 11.把蔥蒜末放在裂開的口中即可。烤箱180度預熱10分鐘再烤20分鐘左右即可

 12.成品圖

 13.成品圖

 小竅門：

 因季節不同，麵粉的吸水性不同所以具體的液體用量要視情況而定。各家烤箱溫度都有所差異所以烘烤時的溫度也要按自家烤箱的脾氣稍作調整。