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我將方子和製作稍作了些微小改動做出來的完全是小時候合作社賣的【桃酥餅】的味道製作的精髓在於花生油這個原料一定不能少……
喜歡這些美食嗎？
我將方子和製作稍作了些微小改動
做出來的完全是小時候合作社賣的【桃酥餅】的味道
製作的精髓在於花生油
這個原料一定不能少
沒必要追求臭粉的效果
它的學名是碳酸氫銨（知識看這裡）
主要起到膨脹劑的作用
使用它做原料會讓成品帶有殘留的臭味
還是使用現在的升級換代的無鋁泡打粉更好
重陽節做懷舊點心【桃酥】
原料：低粉250g、全蛋液40g、花生油125g、糖70g、泡打粉2g、蘇打粉1g
桃酥餅做法
低粉、泡打粉、蘇打粉、糖放入食品攪拌機
加入全蛋液和花生油
開啟攪拌器攪成粉油融合的粗粒
取約50g混合物用手抓捏成團
用兩手掌壓成餅狀
放入墊了油紙的烤盤
用擀麵杖的一頭在餅坯中間壓一個圓
目的是嘗試在形狀上更像小時候的桃酥
效果還不錯
烤箱預熱200度中層烤25分鐘左右完成
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