藍莓芝士條

 最後幾十顆冰凍藍莓，做了這個心儀已久的芝士蛋糕條，還是前幾個月囤的幾盒，做各種烘焙的時候總喜歡丟一點，營養美味的藍莓，不僅味道酸甜惹人愛，營養價值也非常高，具有最強的抗氧化以及增強記憶力的能力，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力」。同時更有加速視紫質樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。所以說最後一點藍莓真的不能浪費，我用了芝士蛋糕來搭配，利用蒸烤的方式即不會破壞藍莓的營養，同時因為藍莓的點綴蛋糕的口感更加的豐富而且漂亮。蛋糕做好放在冰箱冷藏的時候我家兒子偷偷的跑去揪掉一塊吃，我還沒照像呢，給我心疼的呀，還好切成條也是一樣的美麗，把破壞掉的那一條就直接給兒子了，人家吃的樂哈哈的，直呼：媽媽太好吃了，我還要吃！蛋糕底用了消化餅干，餅乾本身就膩，所以我混合的時候沒用黃油，而是用自製的酸奶拌的，這樣吃著很美味、細膩柔軟的芝士入口即化，夾雜著的爆槳藍莓就是錦上添花，好吃極啦！

 藍莓芝士條用料工具

 材料藍莓(60G)乳酪芝士(125G)酸奶(130G)雞蛋(4個)輔料 黃油(30G)消化餅乾(130G)白糖(70G)檸檬汁(10ML)蛋糕粉(50G) 玉米澱粉(20G)
 做法 電烤箱分類蛋糕烘焙甜味烤一小時高級難度

 藍莓芝士條的做法:

 1.準備好所需要的材料

 2.消化餅乾用壓鏟壓碎+30G自製稠酸奶混合

 3.把拌好的餅乾碎壓在蛋糕模底部，為了讓蛋糕更容易取出最後在模具上墊上油紙，然後放冰箱冷藏

 4.奶油芝士+黃油隔熱水加熱至溶化

 5.軟化的乳酪和黃油攪拌至細膩無顆粒狀態

 6.再加入100G自製稠酸奶攪拌均勻

 7.雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃一個個的加入酸奶乳酪中攪拌均勻

 8.一共加入四個蛋黃后攪拌好的樣子

 9.蛋糕粉和生粉混合過篩后加入

 10.用刮板自下而上的翻拌混合至無顆粒可流動的乳酪麵糊，然後放冰箱冷藏保存

 11.雞蛋清分2次加入白糖打至濕性發泡

 12.取一半的蛋白泡與乳酪麵糊混合

 13.再加入餘下的蛋白泡

 14.混合成細膩的乳酪蛋糕糊

 15.把蛋糕模從冰箱取出，蛋糕糊倒在餅乾碎上面，最後點綴上藍莓

 16.入150度的烤箱，水浴法烤1小時（烤盤放倒數二層裝水，蛋糕模直接放烤盤上）

 17.烤好后蛋糕自然放涼

 18.入冰箱冷藏幾小時切成條狀即可。

 小竅門：

 餅乾可以用料理機打碎，蛋白打至濕性發泡即可。藍莓越多口感越豐富呀，我放少了點。