鍋貼大全

鍋貼據說起源於河南開封，如今全國各地已經有很多地方都有鍋貼了，種類也比較多，有封口的，也有不封口的，有像餃子的，也有不像餃子的鍋貼，這些都在鍋貼的做法大全中。

鍋貼的做法大全：家常鍋貼

食材準備

麵粉200g，豬肉餡150g，韭黃100g，溫水125ml，鹽、醬油、黃酒、雞精、白鬍椒粉、五香粉、蔥末、生薑末、香油、烹調油。

方法步驟

1.麵粉中加入溫水揉成麵糰，鬆弛半小時；

2.肉餡中放入蔥生薑末，鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，雞精，黃酒和香油；

3.然後加入少許清水攪打粘稠，放入切好的韭黃，攪拌均勻；

4.將麵糰搓成長條，分成小劑按扁，擀成皮然後包入適量的肉餡，捲起，兩端露出；

5.煎鍋中塗抹適量油，將鍋碼放整齊，然後蓋鍋煎，1分鐘后加入少許清水，蓋鍋繼續煎；

6.待對分收干之後即可出鍋。

鍋貼的做法大全：速凍餃子版

食材準備

速凍水餃10個，料酒，醋，油，水適量，蚝油，醋，蒸魚豉油。

方法步驟

1.鍋中倒入少許油，將速凍水餃放入鍋中；

2.小碗中放入水和醋，比例為10:1.加入少許料酒和油調勻；

3.待鍋中油燒熱時，倒入料汁，蓋鍋燜至手收干，關火再燜3分鐘；

4.餃子鍋貼熟后沾上醋，蚝油，蒸魚豉油即可食用。

鍋貼的做法大全：正宗鍋貼做法

食材準備

豬肉餡200g，餃子皮200g，木耳50g，蔥姜適量，雞蛋1個，西葫蘆1個，鹽少許，油菜，雞粉少許，澱粉2湯匙，香油少許，白糖少許，熟芝麻少許，胡椒粉適量。

方法步驟

1.豬肉末中翻入鹽，雞粉，醬油，胡椒粉，白砂糖攪拌均勻，腌製片刻；

2.西葫蘆，蔥，木耳洗凈切碎，倒入肉餡中攪拌均勻；

3.然後加入生薑末，生粉，熟芝麻，雞蛋和麻油按照一個方向攪拌均勻；

4.將餃子皮攤平，然後放入適量的餡料，提起皮，中間捏緊；

5.電餅鐺預熱，刷一層油，放入鍋貼，蓋上餅鐺，選擇煎雞蛋模式；

6.提示完成後關掉電源，利用預熱再燜一會即可出鍋。

鍋貼的做法大全：蝦皮鍋貼

食材準備

蔥末少許，生薑末少許，蝦皮50g，黃瓜半根，糖5g，香油30g，雞蛋2個，沸水78g，鹽1g，冷水56g，中粉200g，麵粉水中粉20g。

方法步驟

1.蝦皮用清水浸泡過後撈出濾干；

2.雞蛋攪打成糊，加入適量的蔥生薑末拌勻；

3.鍋中燒熱少許油，倒入蛋液炒成蛋碎，然後放入黃瓜丁和蝦皮，加入香油炒香拌勻出鍋；

4.中粉中加入沸水燙麵然後加入冷水和勻，揉成光滑麵糰后蓋膜發20分鐘；

5.將麵糰粉分成10g的小劑，擀成麵皮，包入15g左右的餡，包成餃子狀；

6.然後排入少許油的煎鍋中，開火略煎一下，然後加入麵粉水沒過一半，蓋鍋煎至收干；

7.最後在加少許油，將底部煎成金黃色即可。

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