水晶湯圓

湯圓是一種歷史傳承的食物，寄託著思念，團圓的美好寓意。現在很多地方在合家團圓的日子還有吃湯圓的習慣，這已然成為了一種傳統文化。隨著時代的進步，湯圓也被人不斷地研發創新，水晶湯圓的出現也是其邁出的重要一步。

極簡水晶湯圓

食材準備

水晶湯圓一袋，紅糖適量。

方法步驟

1.鍋中加入適量清水，下入紅糖，煮至融化；

2.水燒沸後下入湯圓，蓋鍋大約7分鐘左右即可。

小貼士

超市出售的水晶湯圓，口味眾多，方便選擇。

家常水晶湯圓怎麼做

食材準備

芸豆120g，抹茶粉5g，黃油40g，細砂糖50g，水適量，水磨糯米粉200g皮，藕粉25g，玉米澱粉25g，豬油5g，紫薯餡120g，黃油40g，奶黃餡，雞蛋2個，奶粉20g，吉士粉20g，澄面30g，黃油35g，細砂糖40g。

方法步驟

1.將芸豆浸泡一晚上，去皮，放入高壓鍋中煮20分鐘，瀝水壓泥；

2.晾涼后加入適量的抹茶粉，黃油，砂糖拌勻待用；

3.將糯米粉，藕粉和玉米澱粉，吉士粉加入溫水揉成麵糰，然後加入豬油揉勻，分成小劑；

4.將小劑壓扁包入抹茶餡，收攏，同方法包入紫薯餡和奶黃餡；

5.然後將各種包好的湯圓煮熟即可。

小貼士

不同餡料做出的口味不同，可以按照自己的喜好調配餡料。

自製水晶湯圓的做法

食材準備

黑芝麻，砂糖，黃油，西米。

方法步驟

1.將芝麻小火炒熟，打成蜂蜜后加入白糖打勻；

2.將黃油融化后加入其中，攪勻即成黑芝麻餡；

3.西米打成粉末裝盤待用；

4.將餡料放入水中沾上水，然後放入西米粉中滾上一層西米；

5.所有湯圓滾好後放入鍋中煮熟即成水晶湯圓。

小貼士

這種滾粉的方式有一些像製作元宵，可以參考。