蘭州燒餅

蘭州燒餅是一種非常有名的餅類，已經有了很長的食用歷史，是蘭州的特色，也是蘭州人的家常食品，製作方法簡單，味道香酥適口，受到大眾的喜愛。

蘭州燒餅的做法

需要的食材

麵粉200g、酵母粉1小勺，糖1dashao-，水110g，色拉油半大勺，鹽1/4小勺，椒鹽1小勺，芝麻醬1大勺，水110g，蛋液、白芝麻少許。

做法步驟

1.麵粉200g、水110g、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺混合均勻，揉成麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大。

2.芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀。

3.發酵好的麵糰擀成約3毫米厚的面片。 把調勻的芝麻醬均勻的塗在上面。

4.將麵糰捲起成筒狀，切成8等份，取一個小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅。

5.把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時候粘連。 在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻。 烤箱預熱170度，中層上下火20分鐘即可。

小貼士

1.烙好的芝麻餅冷熱皆可食用。熱食香酥味美、口感筋道。

2.放冷后可作乾糧，酥脆可口，既便於攜帶，還能長期保存。

3.由於芝麻性溫和，能夠健胃消食，因此長期食用芝麻餅對慢性胃病患者有很好的保健和治療作用。

蘭州燒餅的做法介紹

需要的食材

麵粉2碗，食鹽1.5g，油適量，水1碗。

做法步驟

1.將兩碗面一碗水放入盆中和面，繼續和面至圖片的樣子即可，和好面要放置15分鐘。

2.在面板上面放一些面，再在和好的面上邊撒一些麵粉揉一會。

3.擀成麵皮，撒上1.5g食鹽，倒入一勺油，將油均勻的塗在面上，然後捲起來。

4.把面卷分成四份，擀成四張餅。

5.小火，在鍋中放入一勺油，油熱后，將做好的餅放在鍋中，以免煎好之後再翻一面。

6.烙至餅兩面都成金黃色時，取出。

小貼士

1.在這道蘭州燒餅的做法中，用溫水和面，面就要柔一點。

2.麵皮放油時如果多了，可以撒上一層麵粉。

蘭州燒餅的做法介紹

需要的食材

麵粉3杯， 水1.5杯，食用油0.5杯， 泡打粉0.5g， 食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫升，酵母8g(約1小包)，白芝麻約50g。

做法步驟

1.麵粉3杯， 水1.5杯， 食用油0.5杯，泡打粉0.5g，食鹽，放在麵包機中，揉20分鐘成麵糰。

2.香油、芝麻醬各30毫升，混合調勻成為油酥。

3.揉好的麵糰取150g左右，在面板上擀成長約20厘米，寬約15厘米，厚2毫米的面片，刷上一層油酥，捲成面卷。切成4份備用。

4.另外準備20g左右的麵糰，像擀餃子皮一樣，擀成圓形的麵皮。

5.步驟3中準備好的1份面卷略微抻長，盤成餅狀放在麵皮中央，然後像包包子一樣，用麵皮把面卷包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。

6.在盤中鋪上芝麻，燒餅胚的一面沾2滴水，然後用手抹，抹到燒餅胚表面形成白色粘稠的麵漿，白漿面向下，將燒餅胚扣在芝麻裡面，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。

7.平底鍋鋪油，用中火或小火兩面烙，記住先烙沒有芝麻的一面，最後直到兩面金黃為止。由於是發麵，烙的時候燒餅會膨脹成半球狀，可以用平鏟壓平。

營養價值

蘭州燒餅在增加食慾方面很有幫助，尤其是它非常受到老年人的喜愛，對促進人體的消化也有著有好的效果。

更多意思

 蘭州燒餅之所以風靡網路不僅僅是因為單純的蘭州燒餅，還因為網路中有「樓主傻逼」的縮寫為LZSB，而正好蘭州燒餅的縮寫也是這樣，為了看起來文明一些，不被和諧，所以大家就慣用蘭州燒餅代指。