奶油蘑菇湯

奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，是西餐中受歡迎的湯品，奶油蘑菇湯以蘑菇作為主要食材烹制而成，成品奶湯咸鮮，湯品的做法是比較簡單的，西餐中的湯品和中餐是不一樣的，想要享用到西餐用餐的浪漫，就可以從這道湯品開始。

奶油蘑菇湯的做法

需要的食材

蘑菇、蝦、淡奶油1小碗，洋蔥碎、黃油、麵粉、鹽、雞蛋抽子、胡椒粉。

做法步驟

1.黃油炒麵找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100g黃油在鍋中融化。

2.加入120g麵粉，將麵粉炒熟炒香。

3.加入大約800g涼水，在加入水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻，一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠。

4.將鍋燒熱，在鍋中加入少許的黃油，炒洋蔥碎，加入蘑菇和蝦炒出香味，並炒香。

5.炒熟后倒入面醬湯中，一起煮，待蘑菇面醬湯開鍋后，加入100g奶油。

6.放一點點鹽和白鬍椒粉，調好口味即可。

小貼士

湯有多濃稠，喝到嘴裡，那般濃香，但是也別貪喝大發了，小心發胖。

奶油蘑菇湯怎麼做好吃又簡單

需要的食材

洋蔥半個，蘑菇4個，麵粉、奶油、黃油、黑胡椒各適量。

做法步驟

1.將洋蔥清洗乾淨，切細粒。

2.蘑菇洗凈切片，在鍋燒熱后，放入黃油至融化。

3.待黃油融化完全后倒入麵粉，一直不停的炒，炒到麵粉有些微黃。

4.加入適量的涼水，在加水的同時，用勺子或是蛋抽迅速攪拌均勻。關小火繼續煮。

5.另外準備一個超鍋，燒熱后，加入少許的黃油，等黃油融化后，放入洋蔥碎炒香。

6.加入蘑菇片，不停攪拌，煮到湯越來越稠，加入淡奶油繼續煮，煮至適合的濃稠度。

7.再放適量鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可。

小貼士

1.奶油蘑菇湯里可放蝦仁、火腿、或是雞肉。

2.如果不喜歡奶油蘑菇湯太稠，黃油炒麵粉中的麵粉可以適當少一些。

奶油蘑菇湯怎麼做好吃

需要的食材

白蘑菇250g，洋蔥30g，土豆50g，淡奶油120毫升，香葉1片，鮮百里香3g，雞湯500毫升，鹽5g，黑胡椒碎3g，橄欖油30毫升。

做法步驟

1.將洋蔥清洗乾淨切成細碎粒。

2.白蘑菇沖洗乾淨，瀝干水分，切成薄厚均勻的片，土豆去皮洗凈，也切成同蘑菇大小的片，備用。

3.中火燒熱鍋中油，放入洋蔥碎炒香，加入白蘑菇片，百里香和香油翻炒片刻。

4.加入土豆片和雞湯攪勻，大火燒開，再轉中小火續煮15分鐘。

5.炒到洋蔥變成金黃半透明時倒入正在熬的湯中一起煮。

6.煮好的蘑菇湯用對功能食品料理機充分攪拌成濃湯。

小貼士

如果沒有新鮮的百里香，也可以使用干品，但是分量要適當減少，以免味道太過強烈。