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美味剁椒蒸鴉片魚頭 2.在魚頭上均勻的撒上些黃酒，再用手在魚頭上抹上一層細細的鹽及胡椒粉。上下裡外都要抹到，魚頭上澆上辣椒醬，下面墊些薑片。 3.蒸鍋加水猛火煮開，放入魚頭，繼續開猛火，蒸5分鐘就可以了。如果魚頭大的話要……
2.在魚頭上均勻的撒上些黃酒，再用手在魚頭上抹上一層細細的鹽及胡椒粉。上下裡外都要抹到，魚頭上澆上辣椒醬，下面墊些生薑片。
3.蒸鍋加水猛火煮開，放入魚頭，繼續開猛火，蒸5分鐘就可以了。如果魚頭大的話要適當再加些時間。
4.魚頭出鍋后，將盆中蒸魚時產生的湯水倒掉。 放上蔥花，加點蒸魚豉油，再淋上熱油就OK啦。
小貼士
1. 魚頭洗乾淨后，要抹乾。
2. 蒸的時候要用猛火，這樣才可以更好的鎖住食材本身的鮮味。
3．也可以.放點剁椒一起蒸，喜歡吃辣的人，常常吃完了魚頭看著盆底會說，別倒掉等著拌飯吃。
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