菠蘿蝦仁

一看到裝在「菠蘿碗」中東東，大家一定都覺得是腰果菠蘿飯，呵呵！我這個「菠蘿碗」里沒有腰果，也沒有飯，而是實實在在的菠蘿大蝦仁喲！

曾和老媽一起在泰式餐廳吃過兩次這道菜，非常喜歡。在外面餐廳吃，價格不菲，要是自己做可就實惠多了。前兩天買了一斤多海白蝦，做了一道紅燒大蝦，還留了10隻；今天就做了這道酸酸甜甜，鮮蝦伴著菠蘿果香，非常爽口的泰式菠蘿蝦仁。這道菜做起來很簡單，無論是賣相，或口味，真的不輸給外面餐廳喲！拿來和朋友們分享一下！

材料海白蝦10隻，菠蘿1／2個，紫洋蔥1／3個，青紅椒各1／2個，蔥末生薑末適量，鹽適量，白鬍椒適量，料酒1勺，番茄沙司適量，糖適量，植物油適量，水澱粉少許，清水少許；

步驟：

1. 將蝦洗凈去頭，皮，留尾（也可不留），開背去蝦線；

2. 用少許鹽，白鬍椒粉，料酒腌制10分鐘；

3. 將青紅椒，洋蔥，蔥姜切好備用；

4. 菠蘿一分為二（留頭部），將其中一半的果肉用刀挖出；

5. 將挖出的果肉切塊，用淡鹽水浸泡5分鐘；

6. 煮鍋燒沸水，將腌好的蝦仁焯水至變色；

7. 將蝦仁和菠蘿控干水分備用；

8. 用適量鹽，糖，番茄沙司，少量清水及水澱粉調製一個碗汁備用；

9. 炒鍋放入適量植物油；

10. 下入蔥生薑末炒香；

11. 下入洋蔥炒出香味；

12. 下入菠蘿和蝦仁翻炒；

13. 下入青紅椒翻炒；

14. 最後倒入碗汁，快速翻炒均勻出鍋裝入之前挖出果肉的「菠蘿碗」中上桌即可；