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菱角燒豆腐的食材和調料：豆腐新鮮四角菱裡脊肉蒜料酒生抽老抽鹽糖蔥菱角燒豆腐的的家常做法，最正宗菱角燒豆腐怎麼做好吃豆腐，新鮮四角菱，裡脊肉豆……
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菱角燒豆腐的食材和調料
豆腐 新鮮四角菱 裡脊肉 蒜 料酒 生抽 老抽 鹽 糖 蔥
菱角燒豆腐的的家常做法，最正宗菱角燒豆腐怎麼做好吃
豆腐，新鮮四角菱，裡脊肉
豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開並小火煮幾分鐘。煮好後過一下冷水瀝干備用。（豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水時加鹽，豆腐不易碎。煮的時候不要用大火，也可防止豆腐被煮破）
裡脊肉洗凈瀝干，剁成末
油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色
鍋內加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開
菱角對半切開
菱角倒入煮開的鍋內，轉小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。（我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角）
大火收汁
出鍋后撒上蔥花
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