黃豆燒豬蹄

黃豆燒豬蹄的介紹

黃豆里含的其它營養物質我們暫且不說，就單單它裡面富含的大豆異黃酮，這種植物雌激素就有很好的美白肌膚，改善皮膚的作用。黃豆中含有的亞油酸還能有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。美白還防晒哦。豬蹄里大量的膠原蛋白，它在烹調過程中會被轉化成明膠。這種網狀結構的明膠，能結水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚的儲水功能，使細胞水潤飽滿，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

黃豆燒豬蹄的食材和調料

豬蹄 黃豆 蔥 姜 八角 桂皮 干紅辣椒 香葉 料酒 生抽 老抽 冰糖

黃豆燒豬蹄的的家常做法，黃豆燒豬蹄怎麼做好吃

1.黃豆洗凈，提前泡發備用

2.豬蹄剁塊清理乾淨，冷水下鍋煮至出浮沫后，撈出洗凈瀝干水分備用

3.熱鍋上油，油熱后，下蔥生薑片，八角，桂皮，干紅辣椒，香葉炒香

4.倒入豬蹄，炒至表面微微發黃

5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色

6.倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開後轉小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟后，大火收汁即可

小貼士

1.豬蹄上總是會有些沒有清理乾淨的豬毛。焯水後用毛夾很容易就能夾出來。另外，焯水的時候冷水入鍋，才能把豬蹄的異味儘可能的去除。2.干黃豆提前泡漲需要4小時或以上。燒之前可以提前一夜浸泡。3.也可以把黃豆換成花生米，又會是另一種風味。4.冰糖碾碎成沫再用，操作起來更簡單。