青蒜肉絲炒年糕

青蒜肉絲炒年糕的食材和調料

年糕 肉絲 青蒜 香菇 生抽 生粉 料酒 鹽 辣椒粉 胡椒

青蒜肉絲炒年糕的的家常做法，青蒜肉絲炒年糕怎麼做好吃

1.準備好原材料

2.年糕和香菇切成片

3.肉絲和青蒜切成段

4.將年糕用水沖一下

5.在肉絲中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和料酒

6.攪拌均勻腌制五分鐘

7.將鍋燒熱，放少許油，下入腌好的肉片滑炒

8.肉片翻炒變色后加入香菇片一起翻炒

9.再加入少量的鹽

10.翻炒均勻后加入衝過水的年糕和青蒜白段一起翻炒

11.翻炒幾下后加入適量的生抽

12.繼續翻炒，再加入青蒜葉

13.加入適量的鹽和辣椒粉

14.翻炒均勻即可

15.層入盤中

小貼士

1.用青大蒜炒年糕特別香，它倆是絕配，再加入香菇味道更足；2.肉絲提前用鹽，生粉，生抽，胡椒等調味料腌好，這樣爆炒出來的肉絲更滑嫩；3.如果買回來的年糕是干著放，炒之前沖水十分必要，中間就不要加入水，只要加入少量的生抽，這樣炒出來的年糕就是軟的；4.炒制過程很簡單，先炒肉絲，變色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因為它炒制時間稍微長些），這是加入點生抽，翻炒幾下年糕發軟后加入鹽，辣椒粉（這樣更有味道，也可以不加）和胡椒，青蒜，翻炒均勻后就可以起鍋了。