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雞肉可樂餅 材料: 雞胸肉100g，馬鈴薯250g，洋蔥末80g，玉米粒50g，裹粉料：適量，蛋液適量，麵包粉適量，鹽1/4小匙，糖少許，胡椒粉少許 ……
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雞胸肉100g，馬鈴薯250g，洋蔥末80g，玉米粒50g，裹粉料：適量，蛋液適量，麵包粉適量，鹽1/4小匙，糖少許，胡椒粉少許
1.馬鈴薯去皮洗凈、切片，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起后，取出壓碎成馬鈴薯泥。
2.雞胸肉洗凈切末，備用。
3.熱鍋，加入適量奶油，放入洋蔥末炒香，再加入作法2的雞胸肉末炒至顏色變白，再加入調味料拌炒均勻。
4.將作法1的馬鈴薯泥與作法3的材料拌勻，再分捏成數顆圓球狀，再略壓扁、整形為餅狀，備用。
5.將作法4依序先沾裹上麵粉，再沾裹蛋液，最後裹上麵包粉，放入油鍋中，炸至上色金黃酥脆，撈出瀝干油份即可（食用時可依個人喜好，另加入蕃茄醬增加風味）。
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