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炸芝麻辣椒油的主料：干紅辣椒粉(半碗)白芝麻(兩勺)九三非轉基因花生油(200克)做炸芝麻辣椒油所需廚具：炒鍋炸芝麻辣椒油的做法圖解步驟1.九三花生油入鍋中，中火燒熱2.干紅辣椒粉和白芝麻入碗……
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炸芝麻辣椒油的材料
干紅辣椒粉 (半碗) 白芝麻 (兩勺) 九三非轉基因花生油 (200g)做炸芝麻辣椒油所需做法
炒鍋
炸芝麻辣椒油的做法步驟
1.九三花生油入鍋中，中火燒熱
2.干紅辣椒粉和白芝麻入碗中，混合均勻
3.待油升溫，些微冒煙，便可關火，停頓10秒鐘后，將熱油緩慢倒入辣椒碗中，邊倒邊用勺子攪拌辣椒粉和油
4.不停攪拌，辣椒粉呈淡褐色
5.辣椒油清澈紅亮
6.拌冷盤、拌面都缺不了它
小貼士
油加熱到冒煙時，先不要急於倒入碗中，數十秒鐘后，待油溫微微降一些再倒入辣椒碗中，邊倒邊攪拌。辣椒粉呈淺褐色時味道剛剛好。如果太深的顏色，就有些糊了，失去了辣椒的香氣；如果不能很好地把握住油溫，可以將辣椒粉分兩部分，先將熱油倒一部分混合好，再趁著餘溫加入另一部分辣椒粉，這樣既有香氣又能避免炸糊。
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