芒果燒茄子

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

芒果燒茄子的簡介：

福沒有一個標準去衡量，平淡就是幸福，但對於冬冬來講一家人能整整齊齊在一起吃個團圓飯也是一種幸福！不需要山津海味，鮑參翅肚，一餐簡簡單單美味餐物足夠了。過年過節冬冬喜歡自己動手炒翻幾味讓家人品嘗，貼心美食幸福家人及朋友，更愛自己。
以下向大家推薦一款做法簡單材料也是隨手可得的經濟實惠及大家都喜歡的菜式——芒果燒茄子，果香濃郁，咸香適口。
茄子中的維生素P的含量較高，有助於保持血管壁的弱性，防治高血壓，冠心病和動脈硬化等等。
芒果含胡蘿蔔素，對視力有益，還能滋潤皮膚，但芒果帶有濕毒，本身有皮膚病或腫瘤，應避免食芒果。芒果是少數富含蛋白質的水果之一，多吃易飽。性平味甘，生食能解渴生津，止嘔，治暈船。

芒果燒茄子的食材：

芒果燒茄子的做法步驟：

1.茄子去頭，切小塊放在水中泡著以防變色。用時撈起滴干水分。

2.把紅青椒切長線，生薑片蒜頭紫蘇切細備用。

3.豬肉剁爛加入生抽鹽糖腌片刻備用。

4.雞蛋打散在碗中加入切開的茄子粘上蛋液。

5.放在鍋中煎

6.煎至兩面金黃色

7.芒果切長條備用。

8.鍋中加油爆香青紅椒生薑片蒜頭紫蘇，倒入豬肉碎翻炒

9.倒入煎香的茄子加入少量的水加蓋燜3分鐘，加入鹽生抽蚝油糖調味用生粉加芡。

10.最後加入芒果肉炒片刻即可。

小貼士

煎茄子時要慢火煎，大火以免煎糊。
用蛋液裹起來再煎這樣不會流失水分，也可以防止吸入過多的油。