豆乾茄子素醬

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：6人以上

豆乾茄子素醬的簡介：

前段時間吃麵條比較多，於是想著自己玩一下做個拌面醬。現在吃肉肉總覺得不那麼安全，於是這回就整個全素得，我用豆乾，茄子，洋蔥，還有香菇來配，味兒嘛個人是超喜歡啦，比起外面買現成的拌面醬口感上更加豐富了哦，如果不信你們就自己嘗試一下吧。我想你們會愛上它的。

豆乾茄子素醬的食材：

豆乾茄子素醬的做法步驟：

1.備香菇，豆乾，茄子，洋蔥，辣椒，八角。

2.熱鍋加油，將豆乾改刀至丁下鍋。

3.煎至豆乾微膨鬆。

4.再將洋蔥丁下鍋。

5.煎至洋蔥丁色澤微變的有點透，出鍋備用。

6.另將鍋坐回爐上，將茄丁下鍋。

7.煎至茄丁變軟后，再將香菇丁下鍋。

8.再將辣椒及八角下鍋，同炒至出味。

9.再將事先炒好的豆丁及洋蔥丁回鍋。

10.加適量醬油。

11.加適量料酒。

12.再加適量清水及冰糖提味。

13.煮至湯底稠香即可關火。

14.備一個乾淨容器，將放涼后的素醬裝入即可保存。