油炸菜花

菜系及功效：私家菜

口味：炸燒味工藝：軟炸

油炸菜花的製作材料

材料菜花300g

輔料：雞蛋150g

調料植物油40g,辣醬油30g,小麥麵粉20g,胡椒粉1g,鹽2g,白砂糖5g,味精1g

油炸菜花的特色：

外焦里嫩，鮮香可口。

油炸菜花怎麼做，如何做油炸菜花才好吃

1.將菜花放淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出放清水中洗凈切成小朵，放沸水鍋中燙熟，撈出瀝水後放盤內，加精鹽、白糖、味精和胡椒粉拌勻，腌20分鐘。將雞蛋磕入碗內打散。

2.將腌好的菜花滾上麵粉，再把打散的雞蛋液澆在滾有麵粉的菜花上，拌勻。

3.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至五成熱時放入沾有蛋液的菜心，炸至金黃色，撈出裝盤。

4.將辣醬油放入小碟內與油炸菜花同時上桌，供蘸食。

油炸菜花的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約400g。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。