板栗吃生的好還是熟的好

 板栗大多數人都是吃煮熟的，可是從西周時期古代很多人是生吃栗子的。秋天又到了吃板栗的最佳時期，板栗營養豐富，深受大眾的喜愛，板栗即可生吃，又能熟吃，哪種吃法效果最好呢?其實板栗熟吃和生吃各有不同的風味，下面給大家詳細講解一下。

  板栗的營養價值

 板栗又名栗，栗子，是一種堅果類食物，板栗中營養物質豐富，有「人蔘果」的美稱，板栗中富含豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還有極高含量的糖，脂肪，蛋白質，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質，以及豐富的維生素C，B1.B2等，板栗脆嫩可口，有強身健體，滋補益血之功效。

 1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有「乾果之王」的美稱，與棗、柿子並稱為「鐵杆莊稼」、「木本糧食」;

 2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

 3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

 4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

  板栗可以生吃嗎

 可以生吃，但最好不要吃太多，因為生栗子難消化。栗子是好東西，但吃多了易上火。

 栗子每100g含蛋白質5.7g，脂肪2g，碳水化合物40～45g，澱粉25g。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

 生吃板栗可以養胃健脾，民間用板栗補養、治病的方法很多，但多數人都是熟吃，殊不知，生食板栗補腎的效果大大超過了熟食。

  板栗生吃好還是熟吃好

 板栗即可熟吃又可生吃，但是很多人糾結於板栗究竟是生吃好還是熟吃好這樣問題上，為了最大程度的獲取板栗的營養，很多人希望得到一個確切的答案，其實板栗生吃，熟吃是各有各的好，不能單方面的回答，針對不同人群，板栗生吃熟吃的功效發揮不同。

  板栗生吃有什麼好處和壞處

 好處：栗子性溫，生吃有補腎止血，補虛強身的功效，可以有效改善和預防腰膝酸軟，四肢疼痛，牙齒鬆動脫落等癥狀，還可治療吐血，便血等常見出血症。

 壞處：板栗中富含膳食纖維，不易消化，生吃板栗容易引起消化不良，脾胃不好的人宜少吃生板栗。

 建議：板栗生吃時要細嚼慢咽，知道嚼出了栗子的白漿再慢慢吞下，這樣才能最大程度的吸收洗營養，避免消化不良，脾胃不好之人一天吃生板栗不宜超過5枚。

  板栗熟吃有什麼好處和壞吃

 好處：板栗熟吃粉糯適口，易消化吸收，有和胃健脾的功效，對於脾胃虛弱，身體瘦弱，經常腹瀉，食慾不佳的人來說，吃板栗與其他食材做成的菜肴湯品，可以有效改善癥狀。

 壞處：板栗熟吃雖然好處不少，但是卻也有不足之處，就是吃了容易脹氣，總想放屁，有醫書記載板栗「生者難化，熟者滯氣隔食」。

 建議：板栗可炒可煮，可以蒸也可熬粥，是改善小朋友和老年人脾胃食慾的食療佳品，但是一次也不可以過多食用，避免肚子脹氣。

  板栗食用技巧

 板栗一天食用6-7顆即可，最多不超過10顆，吃多了不僅不養胃，反而傷胃;生吃板栗最好在兩餐之間食用，將板栗作為零食吃幾顆，不可多吃，易長胖;無論板栗是生吃還是熟食，都需細細咀嚼，連津液吞咽，這樣補益效果則更佳。

  板栗的食用方法

 1.由於南北方的栗子各有特點，吃法也不盡相同：北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒製成糖炒栗子，南方人則多用栗子做菜煮湯。栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風乾栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。

 2.板栗去皮方法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。