小金魚蒸餃

  每當家裡來親朋好友的時候我都會做出一些美味的餃子給他們吃，今天我做出了小金魚形狀的，並放得芹菜餡兒，吃起來很清香不油膩，味道非常不錯。

家常菜譜配圖

主料:

雞胸肉 250g、麵粉 250g、 芹菜 2顆

　　輔料：

醬油 1/2茶匙 、 姜 2片、 料酒 1茶匙 、色拉油 1茶匙、蔥 1小段、 十三香 1/2茶匙、 鹽 1/2茶匙

溫馨提示：

1.隨意選用食材做金魚眼睛。

　　製作步驟：

1.備好麵粉放入盆中，緩緩倒入溫水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑麵糰，醒30分鐘。

2.雞胸肉剁成肉末，芹菜切碎末，蔥姜切末，全部混合，加入醬油、色拉油、十三香、料酒、鹽，拌合均勻，待用。

3. 醒好的麵糰，揉成長條，切成均勻的小劑子，壓扁，擀成餃子皮。

4.餃皮中包裹肉餡，將1/3部位提起，捏住。

5.一端與對角連接，做出金魚的眼睛。

6.另外一端用手心壓平，用剪刀在兩邊剪出魚鰭，用叉子壓出尾巴形狀。

7.尾部和肚子相接的部位，用拇指和食指輕輕捏一下，整理魚鰭，捏出紋路，用小丁或碎末的食材裝飾魚眼睛。

8.蒸籠底部刷一層油，整齊擺放包好的魚形餃子，大火蒸約5分鐘，轉小火，熟后即可盛盤。