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炸豬肉丸子

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炸豬肉丸子介紹

簡單的美味！炸好的丸子可以燴菜、煮湯、打火鍋、拌面，非常實用！炸豬肉丸子的主料：豬肉末(600克)干香菇(10朵)胡蘿蔔(半條)炸豬肉丸子的調料：香蔥(5根)薑蓉(適量)水(80ml)蛋液(全蛋液……

炸豬肉丸子詳細內容

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炸豬肉丸子

簡單的美味！炸好的丸子可以燴菜、煮湯、打火鍋、拌面，非常實用！

炸豬肉丸子的材料

豬肉末(600g) 干香菇(10朵) 胡蘿蔔(半條)

炸豬肉丸子的調料

香蔥(5根) 生薑蓉(適量) 水(80ml) 蛋液(全蛋液一個)

做炸豬肉丸子所需做法

炒鍋

炸豬肉丸子的做法步驟

1.豬上肉剁成肉末，大約為600g。

2.干香菇泡開洗凈切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。

3.把肉末、生薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。

4.再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。

5.熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。

6.然後熄火待油溫下降（大約10分鐘)。

7.再開小火把丸子慢慢炸熟即可。

小貼士

分次加水攪勻，再加水，再加蛋液攪勻，可以讓肉更好的吸收，順著一個方向攪，丸子會有彈性一點哦

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