水晶豬肉凍

夏季炎熱，我最愛嬸嬸做的水晶豬肉凍，Q彈爽滑，而且滿滿的膠原蛋，美容又低脂。在他鄉，把想念化作美味，一口一口吃掉。

食材

豬皮(500g),大蔥(2顆),生薑(5片),花椒(適量),鹽(少量)

水晶豬肉凍的做法步驟

1. 鮮豬皮，去除豬皮上的肥肉。

2. 將豬皮放入沸水中煮5分鐘左右，撈起。

3. 撈起后切成條。想煮的更濃稠可以切成丁。

4. 準備生薑，大蔥，八角，花椒。

5. 將調料和切好的豬皮一起煮，大火煮開后小火煮1個半小時。

6. 煮的時候要將浮漂撈出。

7. 1個半小時后撈出調料，加入適量的鹽。（可以少加點鹽，拌的時候還要加。）

8. 盛入容器中，在冰箱上冷藏幾個小時后，肉皮凍就凝固了。

9. 做好的皮凍切條，放入適量鹽，味精，生抽，辣椒油，蔥，蒜，小米辣（吃不了太辣的可以不加）拌勻即可食用。

小貼士

1.煮豬皮是的調料最好能放小袋裡，這樣撈出時比較方便。2.煮豬皮的時候注意多加點水，注意火候，時間不夠熬出來也不夠濃稠。