芥藍炒田螺

話說這春光明媚的我的心兒也跟著玩野了，出去溜達一大圈，過足了癮，今兒啟程回家，過幾天整理好照片給大家發到博客上過癮。春天這日子口除了玩兒，好吃的那也是越來越多，可算過了冬天了，心眼兒都跟著活泛起來，某日去東郊那個人那，車啊！就甭提多多了，於是在鬧哄哄的市場里我看到了俺的最愛，田螺和小龍蝦。據說這個季節的田螺是最肥美的時候。於是我當然走不動道的買了田螺準備大吃特吃。這正是三月螺螄賽過鵝 又到食螺好時節。其實吃田螺真需要點耐性，比不得大口吃肉那麼痛快，但是那種吮指的快樂，唇齒之間留著的那股著香味總有點讓人慾罷不能的感覺，也許這就是為什麼很多人愛吃筋頭巴腦，愛吃貼骨肉的原因了。

如果此時再就上點小酒，悠閑的聽著點小曲那簡直就是地道的閑人生活了，但像我這樣的體會不到了，俺一般都是三下五除二的吃，據說一個人的吃飯速度能看出他的內心是否淡定。我肯定一準不是，打小吃飯就速度賊快。神馬時候我也吃飯速度變慢了，估計我就心如止水了，打眼不前飄過一美女都視而不見了。這才叫境界呢，可惜妞說我估計到八十了都得是個賊眉鼠眼的老頭子。都給我定了性了，那我還就破罐破摔就不改了。還是咱大夥吃田螺吧，不瞎扯淡了！俗話說三月田螺滿肚子。此時不吃更待何時！

芥藍炒田螺

原料：田螺、芥藍、冬筍、紅彩椒、蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、鹽、糖、鮑魚汁、醬油、白酒、胡椒粉。

做法

1.田螺洗凈剪去底部，田螺買回家后加鹽香油泡；

2.紅彩椒切菱形塊，芥藍斜刀切段，冬筍切梳子片，蔥姜蒜切末；

3.鍋中做開水放少許油、鹽，焯熟撈出；

4.鍋中做開水，放入田螺焯水祛除異味雜質，另取一鍋，鍋燒熱，鍋中放油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，紅椒塊翻炒均勻加入鮑魚汁少許（鮑魚汁菜市場就有買的，10元左右，比蚝油味道更鮮），加少許醬油、鹽、糖、胡椒粉、紹酒調味放入開水末過田螺大火煮二十分鐘；

5.待湯汁快要收進，放入芥藍冬筍翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小米貼士：

在蔬菜中帶著微微苦味的蔬菜是最利於祛火的，比如芥藍，田螺的營養價值據估測不低於牡蠣呢，可謂物超所值，而且田螺可以清熱解暑，愛吃田螺的筒子們一定要記住了做田螺的時候應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

田螺食物相剋：

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。