上湯蚝汁金針菇-兒童菜

金針菇做湯最有營養，不過通常我們是倒入很多清水，水多味淡，很難引起寶寶的興趣。而且大多時候我們把金針菇入湯，只是為了點綴一下，這樣非常有營養的金針菇充當了配角的角色。我們可以適當改變一下，一樣是做湯，把金針菇做的更有味道。而且把金針菇提升為主角，因為金針菇的營養真的很高呦。

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為「益智菇」金針菇能促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

做湯想把普通平淡的湯水做的鮮美好味，絕對少不了蚝油的作用。蚝油,是用蚝(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有「海底牛奶」之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜。用蚝油為湯底提鮮絕對是事半功倍的效果。

上湯蚝汁金針菇

原料：金針菇200g、松花皮蛋半個、火腿50g、萵筍50g、大蒜2瓣、枸杞熟顆、財神蚝油1大勺。

做法

1.火腿、萵筍切丁備用，皮蛋切小塊，蒜切片，枸杞用清水泡發。金針菇去老根浸泡在清水中約2小時后清洗乾淨；

2.蚝油一大勺兌入5-6少的清水調勻；

3.鍋中倒入少許油，將蒜片放入鍋中效果煎至兩面變金黃出蒜味；

4.放入皮蛋炒出香味；

5.放入火腿和萵筍繼續翻炒；

6.倒入蚝油調和汁，燒開鍋後放入金針菇，變軟后，加入幾顆枸杞即可盛出。

友情提示：

1.煎蒜片的時候不要煎糊了；

2.皮蛋和蒜片的步驟是不能少的呦，少了會少很對美味元素呦；

3.蚝油裡面有充足的鹽分，如果做得量不是特別大，可以不需要額外加鹽；

4.有蚝油提鮮味道已經很鮮美了，不需要再加入味精、雞精之類的調味料了。