防癌養生菜-雙色菜花

首先要感謝各位好心的朋友為我昨天的難題慷慨支招，以讓我這個做老媽的在鄭土土小朋友面前保住了一點點虛偽的面子！吃晚飯的時候心裡還想著這事，真是越想越覺得心裡熱乎乎的，很是感動吶！在這裡再一次衷心地謝謝大家啦！希望下次碰到難題的時候大家還能一如既往地為我出謀劃策哈！

都說一心不可二用，更何況是我這個腦袋瓜子超級不好使的人呢！一邊想事情一邊吃飯所導致的最後結果就是完全忘記了飽的感覺，最後把那一大盤子的菜花全給扒拉進了肚子，完了才覺得肚子咋這麼飽呢？還好吃下去的是一大盤菜花，要是這麼一大盤子的肥肉，還就慘啦！看來對於我這個頭腦特別不發達的人來說，吃飯也得專心才行吶！無論是花椰菜還是西蘭花，對於乳腺癌都有很好的防治作用，因而非常適合咱女性朋友吃哦！

雙色菜花

原料：西蘭花一個（重約400g）、花椰菜一個（重約250g）、西紅柿一個、鹽、芝麻油少許。

做法

1.西蘭花及花椰菜掰成小朵（可將一些大朵的菜花切開），放入淡鹽水中浸泡十五分鐘后沖洗乾淨；

2.將兩種菜花放入沸水中焯燙兩分鐘左右，撈出瀝干後放入碗中，加入少許鹽及芝麻油拌勻；

3.取一個底小口寬的大碗，在其底部放入一片西紅柿，再將拌好的菜花一層層擺好（可依自己的喜好決定先擺哪種菜花），擺的時候菜花的切面要朝上，可將一些小的菜花擺在中間比較空的地方，以便於最後定型；

4.再取一個直徑比裝菜花的碗大一些的碟子，倒扣在大碗上，用手扶住碟子及大碗將它們翻過來，取下大碗，漂亮的雙色菜花形狀就做好了；

5.西紅柿洗凈，在其表面輕輕地劃上幾刀後放入沸水中燙一分鐘左右，剝去外皮后切碎；

6.熱鍋放油，倒入切好的西紅柿，加入少許水，熬煮五分鐘左右，再加入適量的鹽拌勻后澆在擺好的菜花上即可。

小提示：

1.將菜花放入淡鹽水中浸泡可將躲在裡面的小蟲子洗出；

2.焯燙菜花的時間不易過長，以免影響口感；

3.可根據自己的喜好在菜花中加入蒜末或辣椒油。

附菜花的簡介：（以下文字來源於網路）

菜花，又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。