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滑溜溜的泥鰍、黃膳、蛇，不太敢吃，也不好吃，但又很想吃，怎麼辦？黃膳大多是加蒜爆炒，營養釋放不完全。婆婆周末給了一條黃膳，剛巧老公買了排骨，冰箱還有火腿肉，清燉燒個湯。 ……
滑溜溜的泥鰍、黃膳、蛇，不太敢吃，也不好吃，但又很想吃，怎麼辦？
黃膳大多是加蒜爆炒，營養釋放不完全。婆婆周末給了一條黃膳，剛巧老公買了排骨，冰箱還有火腿肉，清燉燒個湯。
主料
黃鱔1條 排骨300g 火腿100g
輔料
黃酒少許 生薑8片 大蒜半個 蔥1顆
【童媽菜譜】火腿黃膳排骨湯的做法
1.準備食材
2.排骨切段焯水； 黃鱔切段，火腿切成1公分薄的片，生薑切片，大蒜切片
3.鍋中油溫8成熱，放入生薑、大蒜煸炒出香味
4.倒入排骨煸炒出油出香，加入少許黃酒
5.倒入黃鱔煸炒
6.倒入開水，沒過食材
7.放入火腿片，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘，起鍋調味即可
烹飪技巧
喜歡清淡口味的，因為燉的時間比較短，火腿可以先進行預處理，能減少部分火腿的哈味。
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