紅豆小米飯 酸辣土豆絲

 其實這個紅豆小米飯，在我媽的老家叫做紅稠飯，那次晚上無疑中問我媽，問她覺得記憶中最深刻的飯是什麼，我媽告我就是紅稠飯，當時的紅稠飯只是用小米和紅豆燜出來的，在放點兒白糖或者紅糖，拌起來，配上一點兒土豆絲，味道特別的香。

 主料

 紅豆20g 黑小米15g 小米15g 大米30g

 輔料

 土豆1個 辣椒(紅，尖，干)3個 大蒜1瓣 大蔥1小段 食醋3毫升 食鹽1g 橄欖油2g

 紅豆小米飯&酸辣土豆絲的做法

 1.紅豆提前一晚上泡發，並煮至半軟

 2.黑小米、小米和大米淘洗一遍後放入電飯煲中

 3.放入紅豆，加入適量的清水

 4.插電源，選擇【米飯】——粗糧飯，等待即可

 5.等待米飯燜制的時候，來準備土豆。土豆去皮切成絲

 6.用水浸泡一下，去掉些許的澱粉（原諒我刀工不好，土豆絲切成了金箍棒。）

 7.辣椒切成段，蒜切蒜片，蔥切蔥花

 8.鍋中倒油

 9.放入干辣椒和蒜爆香

 10.放入土豆絲，翻炒2分鐘左右

 11.撒入蔥花

 12.一點兒的食醋

 13.一點兒的鹽，炒均勻即可

 14.米飯也燜好啦

 15.配上菜開吃

 烹飪技巧

 1.大家可以根據自己的喜好來炒個小菜，或者配點兒小鹹菜。這個紅稠飯原本是有糖的，用紅糖或者白糖拌起來也特別好吃，我怕胖(✿◡‿◡)，所以就不加糖了； 2.紅豆一定要提前泡發，並煮至半軟，因為它實在是太難熟了。