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用料韭黃1把冬瓜500克沙蝦1盒雞蛋1個杏鮑菇1個韭黃冬瓜蝦仁羹的做法步驟1.韭黃洗乾淨切段，冬瓜洗乾淨去皮切粒，杏鮑菇洗乾淨切粒開水灼煮片刻撈起備用、沙蝦剝掉蝦殼抽蝦腸加入少許油、胡椒粉、鹽、料酒、生粉混……
用料
韭黃1把
冬瓜500g
沙蝦1盒
雞蛋1個
杏鮑菇1個
韭黃冬瓜蝦仁羹的做法步驟
1.韭黃洗乾淨切段，冬瓜洗乾淨去皮切粒，杏鮑菇洗乾淨切粒開水灼煮片刻撈起備用、沙蝦剝掉蝦殼抽蝦腸加入少許油、胡椒粉、鹽、料酒、生粉混合攪拌均勻腌10分鐘姜、蒜切、適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
2.姜、蒜、爆香油鍋，下杏鮑菇和冬瓜，少許料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜變軟后加入蝦仁煮1分鐘左右後加入適量的鹽、雞靜精、胡椒粉調味。
3.加入雞蛋攪散后，加韭黃，以及馬蹄粉水煮開變稠，撒麻油攪拌均勻即可。
小貼士
這次因為太懶沒有去市場買口蘑，而用的普通香茹，這種香菇水份太多，弄得中間部分的面餅不夠香脆！
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