韭菜炒魷魚怎麼好吃_韭菜炒魷魚

韭菜因為味道鮮美，有著很是濃郁的清香味道，所以如果是與魷魚搭配烹飪的話，可以起到很好的去除魷魚腥味的功效，韭菜炒魷魚是一道味道很鮮美的食物。不僅可以健脾開胃，還能夠溫腎壯陽，經常吃這道菜的人身體素質會得到大大的改善，韭菜炒魷魚這道菜葷素搭配合理，營養價值豐富，是一道老少皆宜的美味佳肴。

食材明細：

材料韭菜，魷魚，紅椒;

輔料：油，食鹽，蒜片，蔥，胡椒粉，料酒，白砂糖，生抽，雞精，香油，生薑;

製作步驟

1.把魷魚的黑膜處理掉，清洗乾淨，瀝干水分，韭菜洗凈后瀝干水分備用;

2.將魷魚切開，去掉頭部，魷魚的內部斜角劃一字花刀，再換另一個角划十字花刀，划好之後的魷魚切成大片備用;

3.鍋中水燒開后加入料酒，把魷魚放進去焯燙至起卷后撈出過涼;

4.瀝干魷魚水分，加入料酒，糖和胡椒粉攪拌均勻，腌製片刻;

5.韭菜切段，紅椒且細絲，蔥姜蒜剁碎即可;

6.炒鍋中爆香蔥姜蒜之後倒入魷魚翻炒;

7.加入食鹽，糖，生抽翻炒，倒入韭菜，再加入紅椒繼續翻炒;

8.最後加味精，淋上香油，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

魷魚外面覆蓋著的那層黑膜一定要去除乾淨，否則魷魚的腥味會很濃，影響口感，切魷魚的刀法是直接影響成品美觀度的，所以最好是能夠切的好看一些，料酒是必不可少的，因為可以起到幫助去除魷魚腥味的作用。