怎樣調韭菜餃子餡_韭菜餃子餡大全

餃子是中華民族的傳統美食，逢年過節都少不了餃子的身影，其中以韭菜餡餃子最為經典，味道十分香美，韭菜搭配上豬肉一起剁成碎末，用來製成餃子餡，葷素的合理搭配，味道上互補，韭菜的清香能夠很好的去除豬肉的油膩，所以吃起來更加爽口，接下來咱們就來學習怎樣調韭菜餃子餡，學習製作一道簡單美味的韭菜餃子。

食材明細：

材料豬肉，麵粉，韭菜;

輔料：食鹽，油，味精，老抽，小蔥，胡椒粉，雞蛋一個;

製作步驟

1.豬肉洗凈后剁成碎末備用;

2.小蔥洗乾淨后剁成碎末備用;

3.將韭菜洗乾淨，放在鹼水之中浸泡半個小時左右之後撈出瀝干水分;

4.韭菜切成碎末，加入豬肉，蔥末，雞蛋液，香油，食鹽，白砂糖和胡椒粉攪拌均勻;

5.麵粉裡面加水揉捏成麵糰，靜置十分鐘發酵;

6.將其切成均勻的劑子，壓扁，擀成薄片;

7.取適量韭菜餃子餡在麵皮上，再將其包裹起來就可以了;

8.鍋中水燒開后把餃子放在裡面煮，燒開后加涼水再煮開，這樣的步驟重複三次直至餃子全部浮在水面就可以了。

小貼士

製作韭菜餃子最重要的就是餡兒的做法，餡兒的味道直接決定了餃子的口感如何，在做韭菜餡兒的時候要注意在其中加入符合自己口味的食鹽，以免淡而無味或者是偏咸，另外，韭菜本身鮮美十足，所以我們不需要再在裡面加入雞精等提鮮的調味品。