西紅柿炒蛋食譜，怎麼做好吃?

西紅柿炒雞蛋是一道在老百姓之中非常流行的大眾菜肴，簡單易學，主要的食材就是雞蛋和西紅柿，原材料很容易準備，營養的搭配方面也很合理，酸酸甜甜的口味也比較符合大眾口味，這道西紅柿炒雞蛋是一種營養互補的美味佳肴，具有很好的養生功效。

很多人烹飪生涯的第一道菜可能就是西紅柿炒雞蛋，也可能是唯一會做的一道菜，因為它的做法夠簡單，味道的確不錯，是很多人走進廚房的開始，因為它的美味，也俘獲了一大票好吃嘴的味蕾。接下來咱們就來學習西紅柿炒雞蛋的具體做法是怎樣的吧!

食材明細：

材料西紅柿，雞蛋;

輔料：植物油，小蔥，白砂糖，食鹽;

製作步驟

1.番茄洗乾淨切成塊狀，雞蛋打散備用，小蔥切碎即可;

2.炒鍋中加入適量的植物油，小火加熱后把雞蛋倒進去;

3.大火快速滑炒之後盛出備用;

4.利用剩餘的油開始翻炒西紅柿塊;

5.一直用大火炒至西紅柿大量出汁之後加入少許清水進去;

6.待湯汁變得濃稠之後把雞蛋和蔥花倒進去翻炒;

7.最後加入少許白砂糖和食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

在滑炒雞蛋的時候，剛倒進去鍋里的時候不能急著翻炒，一定要等雞蛋的底部凝固成型之後再用鍋鏟輕輕的翻動，使雞蛋炒成型，再用鍋鏟將其碾成小塊，炒西紅柿的時候也要注意，一定要用大火將西紅柿炒出大量汁水之後再加水一起煮，這樣可以讓西紅柿炒雞蛋這道菜更加有味。

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