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西瓜皮的是個怎樣的食物呢？西瓜皮又稱為西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，止煩渴，化濕利尿，在氣候乾燥季節中，對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。而西瓜皮白色部分含蠟質及糖，谷氨酸和賴氨酸含量較高。以及豐富的維生素C，從而達到美容……
西瓜皮的是個怎樣的食物呢？西瓜皮又稱為西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清熱，止煩渴，化濕利尿，在氣候乾燥季節中，對咽喉腫痛、口舌生瘡以及糖尿病有一定輔助療效。而西瓜皮白色部分含蠟質及糖，谷氨酸和賴氨酸含量較高。以及豐富的維生素C，從而達到美容、嫩膚的功效。
涼拌西瓜皮我用了兩種做法，一種是直接切丁涼拌，這種的口感爽脆，另一種是將西瓜皮焯熟后再拌，這種的口感軟軟的，有點象萵筍絲。
焯水版涼拌西瓜皮
材料西瓜皮----1/4個
調味料：
糖--------1大匙
鹽--------1/8小匙
白醋------1大匙
芝麻油----1大匙
涼拌西瓜皮的做法
1.將西瓜皮去掉青皮，切成簿片狀。
2.鍋內燒水，水開后，將西瓜簿片放進去焯1分鐘左右。
3.將焯熟后的西瓜皮簿片用礦泉水或是涼開水沖冷。
4.瀝干水份后加入鹽。
5.加入白醋和芝麻油。
6.用筷子攪拌均勻后即可食用。
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