蘆筍雞絲色拉

這一篇走 極～懶～風! 啊!不是啦…是極～簡～風。 色拉醬汁完全走放鬆style… 蘆筍挑細瘦款的免削皮… 舉凡超市現成的色拉醬(日式、西式)都可以，中式的三合油更簡單(以 1︰1︰1 的 白醋︰醬油︰麻油) 組成。

蘆筍雞絲色拉 用料工具

材料

熟雞胸 (約120g) (1塊) 蘆筍 (1/2把) 麻油 (1小匙) 熟雞胸(約120g) (1塊)

調料 醬油 (2小匙) 白醋 (2小匙) 麻油 (1小匙) 蒜泥 (或姜泥) (1粒) 水 (1小匙)

做法 煮鍋

蘆筍雞絲色拉 的做法:

1.蘆筍燙熟泡冰水放涼，切小段

2.熟雞胸(燙或蒸熟) 撕成細絲

3.雞絲上淋上麻油，混合蘆筍裝盤

4.將全部

調料以攪拌器打勻，食用前淋上。

5.Tips★ 雞胸肉加蔥姜料酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰后改小火)，熄火燜5分鐘，以筷子選最厚處斷開，顏色全白即熟取出放涼。如有粉色續燜5分鐘。

6.Tips★ 加速涼透雞胸肉法︰煮熟后立刻以筷子叉散分開散熱。

小竅門

★ 兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。 ★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏;拌色拉前燙點蔬菜搭配。