牛油果布丁

在網上買的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做點布丁慢慢吃，成品的效果比我預計的要漂亮。

牛油果布丁用料工具

材料 牛油果 (2個) 純牛奶 (250g) 細砂糖 (40g) 吉利丁 (一片半) 冷開水 (15g)
調料 細砂糖 (20g) 吉利丁 (一片) 濃稠原味酸奶 (250g)
做法 攪拌機

牛油果布丁的做法:

  1.準備牛油果和其他材料；   2.吉利丁片剪成2半，用純凈水泡上待用；   3.150g純牛奶與40g細砂糖混合，   4.牛油果對切2半；挖出牛油果果肉放入攪拌杯中，放入100g純牛奶，   5.用手持攪拌杯攪打成細細的果泥；   6.牛奶與細砂糖小火加熱至鍋邊冒細細的泡，放入泡軟的吉利丁片（用手攥一下水分），攪拌至吉利丁完全融化；   7.待牛奶稍微放涼，放入打好的牛油果果泥，用攪拌棒攪拌均勻；   8.攪勻的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3處；   9.輔料中的吉利丁泡軟，與細砂糖20g放入攪拌杯中，放入熱水中，隔熱加熱至吉利丁與白糖完全融化；   10.放入濃稠的原味酸奶250g（已提前過濾掉水分），用攪拌棒攪打均勻，   11.取出已凝固的牛油果布丁，將酸奶布丁液倒在上面，繼續放入冰箱冷藏至凝固；   12.在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固后倒入酸奶布丁液至滿杯。

小竅門

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，檸檬汁5g 牛油果布丁共分3層，一層牛油果，一層芒果，一層酸奶，添加分層根據自己的喜歡選擇。

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