宮保田雞

這道宮保田雞吃起來又香又辣，非常下飯，在家做這道小吃的時候調料分兩份來做，況汁要提前調好在下鍋，這樣做起來更加方便，下面把好吃的宮保田雞製作方法給大家講解一下。

材料田雞250g、蔥段1根、生薑末25g、蒜末25g、干辣椒段4根、花生50g、沙拉油30㏄

配料：鹽1/4茶匙、糖1/4小匙、太白粉1茶匙、米酒少許、醬油1茶匙、味精1/4茶匙、糖2茶匙、香醋1茶匙、紹興酒少許

宮保田雞食材明細：

田雞250g、蔥段1根、生薑末25g、蒜末25g、干辣椒段4根、花生50g、沙拉油30㏄

調味料:

1.鹽1/4茶匙、糖1/4小匙、太白粉1茶匙、米酒少許

2.醬油1茶匙、味精1/4茶匙、糖2茶匙、香醋1茶匙、太白粉1/2茶匙、紹興酒少許

宮保田雞的做法教程：

1.將田雞洗凈剁小塊用廚紙吸干水份。

2.然後把處理好的田雞塊加入調味料1中的(鹽、糖、太白粉、米酒)后一起攪拌均勻腌漬備用。

3.將調味料中醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。

4.熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入田雞塊以大火炒至八成熟約一分鐘盛起。

5.同鍋，轉小火放入干辣椒，用鍋里余油炒約半分鐘，再加入生薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。

6.然後把鍋內放入田雞塊及做法3種調好的兌汁，轉中火快炒約1分鐘後放入蒜花生炒勻盛盤即可享用。

成品圖：