蔥油鯉魚

魚肉鮮嫩

蔥油鯉魚用料工具

材料 鯉魚 (1條 （2.5斤）) 蔥白 (稍多一些) 姜 (1小塊) 香菜 (少許) 大料 (1個) 花椒 (1把)
調料 油 (適量) 一品鮮醬油 (5-6小勺) 醋 (2小勺) 糖 (2小勺) 胡椒粉 (1小勺) 鹽 (3小勺) 味精 (少量)
做法 炒鍋

蔥油鯉魚的做法:

  1.鯉魚去鱗，腮和內臟洗凈   2.切斜刀   3.兩面都要切   4.鍋中燒水（稍多一些），加入5-6蔥，生薑片，大料，2小勺鹽煮開   5.拎魚尾，用手勺將開水均勻淋在魚身上，   6.將魚放入鍋中蓋蓋煮8分鐘關火   7.蔥白切絲，干辣椒切絲，香菜切段   8.取一碗，倒入一品鮮醬油，醋，糖，胡椒粉，味精調勻   9.將魚撈出裝入大盤中   10.將醬汁均勻澆在魚身上   11.另起鍋，倒油，放入花椒，燒熱后將花椒撈出   12.將蔥絲擺在魚身上，辣椒絲放在蔥絲上   13.用手勺將熱油均勻澆在蔥絲上   14.撒上香菜段，即可

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