豆角大全，豆角菜家常做法大全

在生活中豆角很常見，它是豆科植物的統稱，包括了我們熟悉的四季豆、豇豆、菜豆等。豆角的做法也多種多樣，但是豆角中含有氰苷，一定要把豆角煮熟后，再吃哦。小編在這裡為大家介紹一下豆角的家常做法。

干煸豆角是 一道川菜，用油把豆角的水分煸干，再加辣椒、花椒，具有麻辣脆嫩的口感。

干煸豆角

所需食材：豆角、蒜、干辣椒、花椒、鹽、醬油、味精

干煸豆角的主要做法將豆角洗凈去兩頭，撕去筋絲。拍蒜去皮，備用。鍋中燒油，到七八成熟時，放入豆角，翻炒炸至豆角皮縮起皺，撈出瀝干油。鍋中剩少量油，放入蒜、干辣椒、花椒爆香，加豆角炒一會後，關小火，加鹽、醬油、味精，翻炒均勻后，起鍋裝盤。

麻醬豆角是一道涼拌菜，醬汁主要是麻醬。

麻醬豆角的材料有：豆角、芝麻醬、蒜、鹽、醋、生薑汁、香油、醬油。

主要做法

1.把豆角洗乾淨，切段，在沸水中焯熟，水中加幾滴食用油和白醋，煮熟后撈出過一下涼開水，瀝干水分，備用。

2.把蒜剝皮搗成蒜泥，把豆角倒在大碗中，加蒜泥、鹽、醋、生薑汁、香油、醬油拌均勻。整齊的碼在盤中。

3.麻醬較稠，可以加兩到三倍的涼白開水，混合均勻。倒在碼好的豆角上。

4.也可以直接把麻醬倒在拌豆角的碗里，和其他調料一起攪拌均勻，再裝盤。

豆角湯由多種食材做成，採用泡菜豆角，煮出的湯有酸辣可口的味道。

豆角湯的主要材料有：泡豆角、豌豆、胡蘿蔔、土豆、泡菜、雞精、姜、油

主要做法把泡豆角切成小段，泡菜切成小塊，土豆去皮切成小塊，泡在水裡胡蘿蔔切成丁，姜切成片。在煮鍋里燒適量的水，水燒開後放入生薑片土豆、胡蘿蔔、泡菜、泡豆角、豌豆。煮至土豆和胡蘿蔔都煮軟后，關小火，加雞精、香油調味即可。

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