南瓜餅的製作方法,南瓜餅介紹

南瓜餅是咱們四川比較出名的一道小吃,具體的起源地現在已經不清楚了,所以這種南瓜餅的做法在各個地方也是大不相同,但是萬變不離其宗的是,所有的南瓜餅都還是以南瓜和糯米粉,再加糖製成的。首先來看一道巴國南瓜餅。我們需要準備的食材有……

南瓜餅的製作方法,南瓜餅詳細內容

南瓜餅的製作方法,南瓜餅

南瓜餅是咱們四川比較出名的一道小吃,具體的起源地現在已經不清楚了,所以這種南瓜餅的做法在各個地方也是大不相同,但是萬變不離其宗的是,所有的南瓜餅都還是以南瓜和糯米粉,再加糖製成的。首先來看一道巴國南瓜餅。

我們需要準備的食材有:南瓜,小麥麵粉,麵包屑,白砂糖和色拉油,對於食材的處理也是非常方便的,首先將南瓜去皮去籽,切成薄片後放在已經燒開的鍋中蒸,將其蒸熟;然後取出用勺子搗成泥,加入適量的白砂糖和麵粉,攪拌均勻製成做南瓜餅的原料,最後在做成一個一個的圓餅狀;稍稍沾上一點麵包屑備用,待鍋中油燒熱后,改成中小火,將圓餅放進去炸,待一面炸至不會塌掉再翻另一面,直至將兩面都炸成金黃色即可出鍋。南瓜餅在炸的時候一定要注意油溫,一定要將油燒熱后再下圓餅,否則做出來的南瓜餅不僅口感不好,還帶有一股生油味。

第二種芝麻南瓜餅。依然還是先將南瓜洗乾淨切成薄片放在鍋里蒸熟,用勺子搗成泥后加入蜂蜜和麵粉,活勻之後製成差不多大小的圓餅,圓餅上面沾上一些芝麻粒備用;鍋燒熱后倒入適量的食用油,燒至5成熱后將圓餅放進去,當以免炸至金黃色后再翻另一面,為了包成外酥里嫩的口感,建議大家在炸的時候改成中小火,以免造成外面已經炸糊,裡面還未成型的尷尬場景。

接下來是我們最原始的南瓜餅,除了糯米粉,什麼都不加,就是它原本的味道。第一個步驟依然跟上面的一樣,將南瓜去皮洗凈切片,蒸熟后搗成泥,再加入適量的糯米粉活勻,將其做成若干個小圓餅,再在上面撒上一些糯米粉,以防其粘在一起,將南瓜餅輕輕壓平;待鍋中油燒熱后將小圓餅放進去炸,一定用小火煎炸,炸至表面都呈現金黃色后撈出裝盤,即可食用。大家可能注意到,我們除了南瓜和糯米粉,甚至連白砂糖也沒有加,其實根本不需要,因為南瓜本身就帶有甜味,搗成泥的南瓜,甜味就自然的釋放出來了,完全用不著再加白砂糖之類的調味品也一樣有味道,這就是最早的南瓜餅做法,也是最正宗的做法。

相關專題推薦:南瓜餅的做法大全