南瓜餅大全,南瓜餅

南瓜餅的做法千奇百怪，甜的鹹的，酸的辣的，都有人嘗試過，最原始的南瓜餅就是什麼也不加，南瓜自帶的甜味，跟糯米粉混合在一起，炸出來的原汁原味的南瓜餅。經典自然是被人們保留並且推崇的，但是人類的創造力是無法停滯不前的，所以經過各種改良，各種加工的南瓜餅就騰空出世了，我曾吃過的最奇怪的南瓜餅是以老陳醋為調料，味道很怪，不是一般人所能接受的，但是吃過之後，細細品味，卻又覺得別有一番滋味。

紅豆南瓜餅：將南瓜去皮去籽后切成小塊，放在鍋中蒸熟，待南瓜徹底放涼之後用勺子將其搗成泥，然後加入適量的糯米粉，最好是按照1:1的比例加，攪拌均勻，製成麵糰。然後將麵糰揉捏成長條，分成若干個小麵糰，用擀麵杖將其輕輕壓扁，再用手在中間捏出一個窩，將一小撮紅豆沙放在窩裡，再像包包子一樣，將其捏好，然後用小刀的刀背在表面劃上幾刀，做成南瓜的形狀，按照這樣的方法，將其他的小麵糰都做成這種南瓜的形狀。接下來就是下油鍋炸了，到鍋中油用大火燒熱后，改成中小火煎炸，直至將南瓜餅的表面都炸成金黃色即可出鍋。上面說到像做包子一樣包起來，但是要提醒大家一點，做好之後用手稍稍的壓一下，將南瓜餅壓扁一點，看上去更像南瓜，否則真的就成了南瓜包子了。

芝麻南瓜餅：需要用到的食材有黑芝麻、南瓜、糯米粉、白砂糖、白芝麻和香油等，前面的步驟一樣，將南瓜去皮切成小塊蒸熟，然後搗成泥備用。黑芝麻先放在鍋里炒熟，大火翻炒片刻就盛出，再在炒熟的黑芝麻裡面加入適量的白砂糖和香油攪拌均勻備用。然後是做麵糰，將南瓜泥和糯米粉按照1:1的比例攪拌均勻，製成南瓜麵糰，然後將麵糰捏成一個個的小麵糰，搓圓之後在中間留一個窩，加入適量的黑芝麻。

捏好之後再搓成圓球，壓扁，用電餅鐺比較方便，不用翻面，也不需要我們擔心火候，在電餅鐺上面塗上一層色拉油，然後將壓扁的南瓜餅放在電餅鐺上面，再撒上少許白芝麻，約考三四分鐘就可了，如果沒有電餅鐺，用一般的平底鍋或者炒鍋方法也是一樣的。值得注意的一點是，在黑芝麻炒熟之後，要徹底冷卻之後再加白砂糖，否則糖會融化。

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