米粉蒸肉,米粉蒸肉大全

米粉蒸肉的做法是由南昌人流傳出來的，是一道那裡的特色菜肴，現在隸屬於湘菜系，是肉食人們非常喜愛的一道美味。五花肉表面均勻的裹上米粉，粉香肉糯，吃起來不會覺得油膩，反倒非常清爽，很是誘惑人，關於米粉蒸肉的做法，不同的地區，在做法上面也略有不同，為了照顧到所有人的感受，小編先給大家介紹一種懶人版本的米粉蒸肉的做法。

準備食材：五花肉，土豆，生薑，紅燒汁和米粉，將五花肉洗乾淨切塊，生薑切片后加在五花肉裡面，加入適量的紅燒汁，攪拌均勻腌制半個小時，土豆洗乾淨去皮后切片放在淡鹽水中浸泡，約十分鐘后將土豆片放在碗底，腌制好的五花肉表面裹上米粉後放在土豆上面，電壓力鍋裡面加入足量的清水，放上蒸架，將裝有米粉蒸肉的碗放在蒸架上，蓋上蓋子后選擇燉湯鍵，時間到了之後取出即可食用。

改編版米粉蒸肉的做法

食材明細：豬肉，蒸肉米粉，雞蛋，料酒，生抽，五香粉;

1.豬肉洗乾淨切成稍厚的片狀，加入生抽，料酒和五香粉，攪拌均勻進行腌制，為了讓豬肉充分入味，可以提前一天晚上就腌制好放在冰箱里冷藏，第二天再取出進行烹飪;

2.腌制好的肉裡面打入一個雞蛋，加入適量的蒸肉米粉，攪拌均勻，讓每一片豬肉上面都被蒸肉米粉均勻的包裹起來;

3.將做好的米粉蒸肉一片一片的碼在蒸籠里，放進水燒開的蒸鍋里蒸一個小時就可以了。

小貼士米粉蒸肉的做法中需要注意的是，豬肉最好是選用五花肉，肥瘦相搭配的，肥肉可以增添油分，瘦肉又不會讓整個米粉蒸肉吃起來油膩，米粉在一般的超市都會有賣的，各種口味的都有，如果是比較講究的，也可以自己做，用大米，糯米和八角等香料在鍋中小火炒香后盛出碾碎即可。出鍋之前在表面撒上一點香菜或者蔥花，喜歡吃辣的朋友還可以撒上一些剁碎的干紅辣椒，既能給整道菜增色，還能起到提味的作用。在米粉蒸肉的做法中，不簡簡單單的只是豬肉，還可以在肉下面加一層南瓜，土豆或者芋頭等，都是可以使這道米粉蒸肉提味不少的。做好的成品中，蒸肉裡面不僅包含了米粉的香味，還融入了蔬菜的清香，而蔬菜中也吸收了肉汁的鮮香，非常開胃。