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用料小糯洋芋300g豬油50g蔥花20g鹽適量老奶洋芋的做法步驟1.洋芋洗凈泥沙後放入煮鍋里煮熟。2.煮熟的洋芋放涼后剝去外皮，然後放案板上用刀拍扁。3.小蔥洗凈后切蔥花……
1.洋芋洗凈泥沙後放入煮鍋里煮熟。
2.煮熟的洋芋放涼后剝去外皮，然後放案板上用刀拍扁。
3.小蔥洗凈后切蔥花。
4.炒鍋上火，放入豬油燒熱。
5.放入拍扁的洋芋翻炒。
6.洋芋翻炒一會後淋入少許水再繼續翻炒。（這一步不能少，少許水會使洋芋更綿軟）
7.放入適量鹽翻炒均勻。
8.放入蔥花翻炒均勻即可出鍋。
1.做老奶洋芋最好用小洋芋，這樣容易煮熟，而且更軟糯。
2.此菜不用放其它的調味品，少量的蔥花讓綿軟的洋芋散發出原汁原味的清香。
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