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用料豌豆100g牛肉200g油適量鹽適量味極鮮5g姜2g蔥3g澱粉少許香油5g辣妹子1大勺料酒2g青尖椒2個小米椒4個辣炒豌豆牛肉末的做法步驟1.……
1.材料牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒輔料：植物油、鹽、味極鮮、雞精、胡椒粉、蔥姜、辣妹子、料酒
2.把牛肉去筋切末
3.用胡椒粉、味極鮮、香油、澱粉拌均勻腌制入味
4.辣椒洗凈切末、蔥姜切末
5.豌豆解凍
6.熱鍋涼油下蔥姜炒出香味
7.下辣妹子炒出紅油
8.下牛肉末快速炒散開，翻炒出水分，加料酒翻炒
9.加豌豆
10.加鹽翻炒一會
11.下辣椒丁
12.加味極鮮翻炒均勻
13.加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
牛肉最好用後腿純純的瘦肉
牛肉末炒出水分后，在下豌豆
大火翻炒最好
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