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用料橄欖菜10g豬瘦肉80g苦瓜1根油適量鹽適量糖適量蒜適量澱粉適量苦瓜橄欖菜炒肉片的做法步驟1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水裡浸泡十分鐘，撈出，瀝干水。蒜拍碎。瘦肉洗乾淨，切片，用……
喜歡這些美食嗎？
1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水裡浸泡十分鐘，撈出，瀝干水。蒜拍碎。瘦肉洗乾淨，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量澱粉拌勻，腌制30分鐘
2.鍋燒熱，放油，燒至微熱（4成熱），把肉片放進去炒至顏色發白，盛起。
3.繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘。
4.加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可
1 油不可放太多，因為橄欖菜本身有油
2 苦瓜放淡鹽水中浸泡，可去苦味
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