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用料菠菜200g鵪鶉蛋200g雞蛋2個蛤蜊湯適量鹽適量雞精適量鵪鶉蛋菠菜湯的做法步驟1.白蛤洗凈放入鍋中，不添水直接大火煮2.煮熟后的白蛤會析出湯汁，白蛤盛出，湯汁備用……
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1.白蛤洗凈放入鍋中，不添水直接大火煮
2.煮熟后的白蛤會析出湯汁，白蛤盛出，湯汁備用
3.白蛤湯汁放置一會兒，澄清
4.菠菜洗凈切斷
5.鵪鶉蛋去皮
6.鍋內放水，倒入白蛤湯，倒入鵪鶉蛋，煮開
7.兩個雞蛋打散
8.倒入煮開的水中
9.放入菠菜，調入一點點鹽和雞精即可出鍋
蛤蜊湯本身已經有咸鮮味，所以這個湯的調味只用少許的鹽和雞精即可
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