亞麻籽吐司

在自由姐滴方子上，我把方子翻倍做了。

這麼熱的天，我每次做麵包必定不能做少，不然隔天做我會大呼救命。

把水量換成了椰漿，然後再加了大於等量的牛奶，出來效果超濃郁滴椰奶香啊。

配著那事先烤過再融入麵包滴亞麻籽，粉嗲粉獨特享受。

不曉得這組織算不算過關，我著急拿去送人，於是等不及切了看組織，太軟了，怎麼切都不給力，

於是廢了九牛二虎之力，小心翼翼滴切下幾片，自我感覺還行，高手們指教！！

切后感嘆一句----吐司還素撕著吃過隱啊。

馬上上方子啊。

原方請看自由姐滴。

我這改良版做了二個長條模和十六個25g腸仔包，老公就素不怎麼愛素吐司，於是專門做了那十六個腸仔包。

亞麻籽吐司

原料：（我的份量）

麵包粉250g、（高粉500）

即發乾酵母3g、（酵母6.

細砂糖30g、（砂糖35.

鹽3/4小匙、（鹽5.

奶粉10g、（奶粉10.

水150g、（椰漿150）

黃油20g、（我用40）

亞麻籽20g（40）

自加牛奶160g（視乎麵粉吸水量而定哦）

亞麻籽吐司的做法

1.將原料中除黃油以外的原料放麵包機，揉至擴展階段。

2.加入黃油揉至完全后，加入亞麻籽揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。

3.基礎發酵結束，將麵糰排氣后平均分割成12份，滾圓后鬆弛15分鐘。

4.將鬆弛后的麵糰擀成橢圓形，翻面后自上下各1/3處向內折。

5.將麵糰再次擀長，壓薄底邊，自上而下捲成卷。

6.將麵糰排入吐司模中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

7.入預熱200℃的烤箱，中下層，上下火，40分鐘。

8.出爐后立即脫模，在烤網上放涼。

40g亞麻籽先用100g水浸泡過夜，泡后的亞麻籽會超級粘，但是揉入麵糰是沒問題的。

為什麼要泡呢？自由姐請教過小德，亞麻籽泡過後有利於吸收其中的營養。

我素烤過後再泡滴，香得不是一般誘惑！！

吐司營養知識

吐司麵包是英文toast的音譯，粵語廣東話叫(多士)，麵包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司應該是麵包再加工后的產物。國內說的土司麵包在美國就叫 bread, 所謂的土司麵包 (toast) 指的是在麵包上塗上一層蒜。