脆皮糯米球

菜系及功效：糕點小吃

口味：咸甜味工藝：炸

脆皮糯米球的製作材料

材料春卷400g

輔料：糯米200g,小麥麵粉100g,臘肉（煙肉）300g

調料味精2g,鹽8g,胡椒粉2g,白砂糖2g

脆皮糯米球怎麼做，如何做脆皮糯米球才好吃

1. 將糯米蒸熟後放在盆內；

2. 臘肉切顆粒狀；

3. 糯米加入臘肉、味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻拌成咸鮮味；

4. 然後用春卷皮包入糯米飯，做成球形生胚，且頂部帶花邊，放入油鍋內炸制即成。

脆皮糯米球的製作要訣：

1. 糯米球製作好后，因外層是麵漿皮帶有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放時間過長，否則表皮會幹裂，炸制時餡料露出來，影響成品質量；

2. 糯米球應及時炸制，若不及時炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰櫃凍起來，到炸時再取出，這樣表皮就不容易出現乾裂現象；

3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000g。

小帖士-健康提示：

成品含碳水化合物、蛋白質、脂肪，主要供給人體所需熱量。