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做法簡單、快捷，味道清淡美味。主料豆角400克……
做法簡單、快捷，味道清淡美味。
主料
豆角400g
輔料
胡蘿蔔少許 蚝油1湯匙 蔥1段 蒜2瓣 花椒6粒 水澱粉適量 鹽3g
蒜香蚝油扁豆的做法
1.扁豆角擇洗乾淨斜切成段
2.胡蘿蔔也斜切成片
3.鍋內加水燒開加入鹽和幾滴食用油倒入豆角段
4.焯至豆角短生，倒入胡蘿蔔片開一滾即可撈出過涼水備用
5.蔥、蒜切碎
6.熱鍋凉油小火加入幾粒花椒煸至變色撈出不用
7.下入蔥碎炒香
8.轉大火倒入焯好的豆角段翻勻
9.轉大火倒入焯好的豆角段翻勻
10.最後加入蒜碎和水澱粉即可出鍋裝盤
烹飪技巧
1.豆角一定要用水焯熟，但不要焯過頭。 2.炒的過程要快，蚝油有鹹度，豆角里就不要加鹽了。
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