豆豉鮮剁椒

盛夏到了，紅火火的辣椒又大量的上市了，無一例外，剁椒又開始做起來！ 自從自己做剁椒后，再也沒有在外面買過，因為那味道比起自己做的實在是差太遠了，而且沒有防腐劑，吃得也特別的放心。 豆豉鮮剁椒，比純剁椒的味道更美味，不管是蒸魚蒸肉，亦或送飯拌面，絕對的一流。 動手做起來，放心大膽吃起來！

豆豉鮮剁椒的材料

豆豉鮮剁椒的調料

做豆豉鮮剁椒所需做法

豆豉鮮剁椒的做法步驟

1.準備好所以的材料。

2.辣椒洗凈后晾乾後去蒂（先不要去蒂，以免進水難得干）。

3.晾乾后的辣椒分2-3次切碎（一定要記得帶手套哦）。

4.蒜頭和生薑也全部切碎。

5.切好的辣椒蒜頭生薑全部放入大盆中，並放入鹽雞粉砂糖白酒。

6.帶上一次性的手套攪拌均勻。

7.剁椒攪勻后蓋好蓋子靜止3小時以上。

8.鍋子大火燒熱后，倒入油(多倒點），放入豆豉爆香

9.倒入剁椒。

10.保持大火炒大約5分鐘左右即可（可以試試味道，可以適當的添加調料）。，放涼后裝進乾淨無油無水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天後即可食用。