蕃茄牛肉醬

最近翻過一本關於烤箱烘焙菜的書，裡面的很多菜式，都離不開基礎醬料，如牛肉醬、紅醬、培根醬、咖喱醬等，這些醬料很大程度上決定了菜的風格和味道，醬做得好，對整盤菜就有保證，一醬到手，就可以用它來做比薩（底醬）、伴意粉意麵等如Spaghetti，Macaroni，Lasagna,Orzo等等，也可以用來做海鮮河鮮、肉和菜等、方便快捷美味，現在就介紹一下牛肉醬。

蕃茄牛肉醬的材料

蕃茄牛肉醬的調料

做蕃茄牛肉醬所需做法

蕃茄牛肉醬的做法步驟

1.將材料準備好，肉末室溫，把蕃茄、洋蔥和蕃茄成粒，把蒜頭剁成茸；

2.鍋置爐上，開中大火，鍋熱放黃油，溶化后倒入洋蔥碎和蒜茸，爆香；

3.倒入芹菜粒，翻炒；

4.倒入牛肉末，用鍋鏟推散；

5.倒入蕃茄粒，翻炒片刻；

6.倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司，稍翻均勻，加入牛至、羅勒、百里香、鹽、糖、黑椒粉，如果感覺太稠，可加適量高湯，兜勻，試味，一般來說，用蕃茄產品較多，應適量加糖，所以，最後的步驟是要調好味要甜咸酸度適中，調味后就可以出鍋了，一次用不完可放密實盒置於冰箱，可存放一周左右。