蒜香龍利魚

 做龍利魚我喜歡用烤的方式，而沒有用煎的方式，是因為烤的時候不會把龍利魚肉弄成碎塊。解凍后的龍利魚，會表面會含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不會影響下一步的操作；魚肉表面裹澱粉，可以更容易掛汁，建議這一步不要省略。

 主料

 龍利魚2條 蒜3個

 輔料

 食用油1勺 生抽1勺 黑胡椒適量 橄欖油1勺 耗油1勺

 蒜香龍利魚的做法

 1.龍利魚從冰箱取出

 2.自然解凍（或者放微波爐解凍也可以）

 3.去掉頭，鱗

 4.用廚房紙巾吸取表面水分，斜刀切片

 5.蒜切碎末

 6.加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄欖油

 7.拌均勻，調成汁

 8.切好的龍利魚，表面均勻的裹上澱粉

 9.裹好澱粉后，再均勻的裹上調好的汁，腌制20分鐘

 10.腌制好后，整齊的碼放在烤盤上，烤箱預熱后，放入烤箱

 11.溫度220度，時間16分鐘，放入烤盤即可

 12.實際時間就自己的烤箱來，多觀察魚的顏色，我烤到13分鐘就取出來了

 13.拿出來放涼一點就可以吃啦

 烹飪技巧

 烤制時盡量不要離開，發現顏色金黃即可關掉烤箱。