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蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘……
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蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
主料
蝦仁12個 雞蛋1個
輔料
植物油適量 胡椒粉1茶匙 食鹽2g 小麥粉1/2碗 料酒1/2湯匙 麵包糠1碗
香酥蝦仁的做法
1.蝦仁提前室溫解凍，洗凈去蝦線，將前半部片開，尾部相連
2.加入料酒，胡椒粉，鹽，抓勻腌制10分鐘
3.將蝦仁均勻的粘上麵粉
4.在包裹上一層蛋液
5.在均勻的裹上一層麵包糠
6.其餘依樣做好
7.鍋加油燒熱，溫油下入炸至金黃，撈出瀝油裝盤即可
烹飪技巧
油溫太高容易炸焦
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